مع موجة ارتفاع الأسعار، أصبح "الجمبري" واحداً من الأطعمة التي عزف عنها قطاع كبير من المصريين، خاصة مع الارتفاع الكبير في سعره، الذي جعله ليس في متناول الجميع.
وارتفعت أسعار الجمبري إلى أرقام قياسية تراوحت ما بين 160 إلى 240 وربما يزيد هذا الرقم بحسب العرض والطلب.
ودفع الارتفاع الجنوني في أسعار الجمبري البعض لاستبداله بنوع من الأسماك يشبه في طعمه الجمبري إلى حد كبير، في المقابل تبلغ قيمته ربع قيمة سعر الجمبري، وهو "السمك الثعابين".
وتزخر العديد من شوادر الأسماك بسمك الثعبان الصغير والذي يقبل عليه كثيرون لشرائه، حيث يتراوح سعر الكيلو الوحد منه ما بين 30 إلى 40 جنيهاً، كما يتميز هذا النوع من الأسماك بأن الكيلو منه "بيرمي"، وهو ما يجعله يكفي الأسرة لوجبتين.
ويفضل عند شراء "السمك التعبان" أن تشتري الصغير وليس الكبير، حيث أن طعمه أفضل، بالإضافة إلى أن طعم الصغير منه يشبه إلى حد كبير طعم الجمبري.
فوائد السمك الثعابين:
لهذا النوع من الأسماك فوائد عديدة أبرزها:
- لا يحتوي سمك الثعابين على السكر، كما يحتوي على نسبة مرتفعة من الفوسفور.
- غني جداً بفيتامينات A، B1، B2، B12، D و E.
- تملك مواداً تساعد على تجديد شباب الجسم.
- يقلل سمك الثعابين الكوليسترول في الدم، ويخفض ضغط الدم، كما يقلل من خطر الإصابة بالتهاب المفاصل.
- يساعد على تقوية النظر، ويحسن من وظائف الجهاز العصبي.
- يساعد على تخفيف عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
يحتوي لحم سمك الانقليس على بروتين
اللحوم ثعبان البحر يحتوي على نسبة بروتين أعلى من البيض وما يعادل محتوى البروتين من اللحم وهذا هو 18،4g / 100 غراما. ذلك هو ان القيم هضم البروتين في ثعبان البحر أيضا عالية جدا لذا فهي مناسبة لاستخدامها كمصدر للبروتين لجميع الفئات العمرية، بما في ذلك الأطفال.
<!--[endif]-->
يحتوي لحم الانقليس على اليسين
يحتوي ثعابين أيضا يسين المفيد إجراء إصلاحات وتشكيل بروتين العضلات.
<!--[endif]-->
يحتوي لحم سمك الانقليس على الأرجينين
ثعابين تحتوي على الآرجنين أو الأحماض الأمينية غير الأساسية التي يمكن أن تؤثر على هرمون النمو البشري الذي غالبا ما يشار إلى هرمون النمو البشري كما (HGH). HGH يمكن أن تساعد على صحة العضلات والحد من تراكم الدهون في الجسم. وأظهرت نتائج الاختبار المعملية أيضا أن أرجينين يعمل على تثبيط نمو خلايا سرطان الثدي.
<!--[endif]-->
يحتوي لحم سمك الانقليس على الحديد
ثعابين هي أيضا غنية جدا في الحديد الذي يحتوي 20 ملغ / 100 غ. الإجهاض هو أعلى من الحديد في البيض واللحوم. وبالتالي، من خلال تناول 125 غرام من اللحم في اليوم ثعبان البحر كان قادرا على تلبية الحاجة إلى الحديد عند 25 ملغ يوميا. هناك حاجة إلى هذا الحديد من قبل الهيئة لمنع فقر الدم.
<!--[endif]-->
يحتوي لحم سمك الانقليس على الفوسفور
ثعابين هي أيضا غنية جدا بالفوسفور ويمكن تضاعفت قيمتها بالمقارنة مع محتوى الفوسفور من البيض. دون وجود الفوسفور والكالسيوم لا يمكن أن تشكل كتلة العظام. ولذلك، يجب أن تكون متوازنة استهلاك الفوسفور مع الكالسيوم بحيث تصبح العظام أقوى وأقوى مجانا حتى من هشاشة العظام. في الجسم، والفوسفور في شكل بلورات فوسفات الكالسيوم بشكل عام (حوالي 80 في المئة) هي في العظام والأسنان.
<!--
يحتوي لحم سمك الانقليس على فيتامينات كثيره جدا
ثعابين هي أيضا غنية جدا لمجموعة واسعة من الفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين B. فيتامين (أ) فمن أي ارتفاع 1600 SI لكل 100 غرام لذلك هو جيد للحفاظ على الخلايا الظهارية. بينما ترد أيضا على العديد من الفيتامينات B في ثعبان البحر مفيد للغاية بالنسبة للعامل مساعد إنزيم بحيث الإنزيم يمكن أن تعمل عادة في عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
<!--[endif]-->
يحتوي لحم سمك الانقليس على دهن
من بين مجموعة من الأسماك، ويتم تصنيف ثعابين مثل ارتفاع الدهون. محتوى الدهون في ثعبان البحر ما يعادل تقريبا إلى دهن الخنزير (28 غ / 100 غ). ووفقا لنشرة صادرة عن مستشفى سنغافورة العام، ثعبان البحر بما في ذلك الأغذية الكوليسترول العالية وملزمة لأبحث عن عندما تستهلك بكميات مفرطة.
<!--[endif]-->
مع العديد من المزايا والمحتوى الغذائي في أسماك الانقليس، وليس واحد من الآن فصاعدا يمكنك إدراج ثعبان البحر في قائمة القائمة الخاصة بك. ومع ذلك، تذكر! أيا كان، بما في ذلك اللحوم ثعبان البحر، لا ينبغي أن تستهلك في مفرطة بالنظر إلى أن لحوم ثعبان البحر يحتوي على الكولسترول مرتفع بما فيه الكفاية.
إعداد / مارينا مجدى
