الأسماك لها قدرة خاصة على هضم البروتين كمصدر للطاقة بصورة اختيارية علاوة على استخدامه في بناء الأنسجة. وهناك اختلافات واسعة بين الباحثين في تحديد الاحتياجات من البروتين عند مراحل النمو المختلفة. ولكن بصفة عامة فإن اليرقات والاصبعيات تحتاج إلى علائق عالية في نسبة البروتين ثم تقل هذه النسبة نسبياً في المراحل العمرية التالية؛ والجدول التالي يبين احتياجات أسماك البلطي من البروتين في كل مرحلة من مراحل النمو Protein Requirements:
- اليرقات الفاقسة 45-50%
- يرقات 0.02 إلى 0.2 جرام 40%
- إصبعيات من 2-35 جرام 35%
- من وزن 35 جرام وحتى الحصاد 30-32%
بينما احتياجات الأسماك من الدهون Lipid Requirements:
- التي يقل وزنها عن 2 جرام تمثل 10% من العليقة.
- وتقل هذه الاحتياجات بعد هذا لتصل إلى6-8% حتى الحصاد.
- مع مراعاة أن تحتوي هذه الدهون على الأحماض الدهنية من نوعي أوميجا 3، أوميجا 6، وأن يمثل كل نوع من الأحماض الدهنية 1% من نسبة العليقة.
- وعلى عكس نسبة الدهون فإن نسبة الألياف تبدأ بنسب 6-8% حتى وزن 35% جرام ثم تزداد إلى 10% بعد هذا الوزن.
أجريت دراسة بعنوان (العلاقة بين جودة البروتين ومستوى الدهن في علائق اسماك البلطي النيلي) التجربة لتحديد إمكانية رفع الدهن في علائق البلطي النيلي (Tilapia, Oreochromis niloticus) لتعويض انخفاض جودة مثل تلك العلائق كنتيجة لانخفاض أو عدم وجود مسحوق السمك فيها. تمت تلك التجربة بواسطة الباحثين د.أشرف جمعه و د.هادي مطاوع من المركز الإقليمي للأغذية والأعلاف – مركز البحوث الزراعية-الجيزة- جمهورية مصر العربية(a).
تم تكوين ثلاثة أنواع من العلائق يختلف فيها نوعية البروتين:
• النوع الأول على 18% مسحوق سمك fish meal.
• النوع الثاني 9% مسحوق سمك.
• والنوع الثالث لا يحتوي على مسحوق سمك.
وداخل كل نوع من الأنواع السابقة تم تكوين عليقتين احتوت إحداهما على 5% و الأخرى على 12% دهن.
كانت العلائق التجريبية تتراوح فيها:
- نسبة البروتين ما بين 28.88% و 29.96%.
- نسبة الألياف ما بين 2.33% و 2.91%.
- نسبة الطاقة المهضومة (كيلو كالوري/100 جرام عليقة) ما بين 285.88 و 334.88.
تم تغذية هذه العلائق لستة مجاميع من اسماك البلطي النيلي، احتوت كل مجموعة على ثلاث مكررات ولمدة 7 أسابيع.
علما بأن خصائص الماء أثناء فترة التغذية التجريبية كانت على النحو التالي:
- متوسط درجة حرارة: 25-28 درجة مئوية.
- متوسط درجة الحموضة (pH): 6.5-7.5.
- متوسط كمية الأكسجين الذائب (ملجم/لتر): 5.5-6.7.
- كمية الأمونيا (ملجم/لتر): لم يتم الكشف عنه.
- متوسط كمية النترات (ملجم/لتر): 39-42.5.
وكانت نتائج هذه الدراسة المنشورة في مجلة جامعة المنصورة للعلوم الزراعية(b) كالتالي:
• لم يحدث تحسناً معنوياً في معدل نمو الأسماك التي غذيت على مثل هذه العلائق.
• معدل تحويل الغذاء قد تحسن معنوياً عند نسبة دهون 12% في العليقة المكونة من خامات علف نباتية.
• زيادة نسبة الدهن إلى 12% لم يؤدي إلى خفض تكلفة إنتاج أسماك البلطي النيلي.
أظهرت النتائج أن احتواء علائق البلطي النيلي على 18% مسحوق سمك عند مستوى بروتين 30% ومستوى دهن 5% هو الأفضل.
