-تعد الثروة السمكية واحدة من أهم المصادر الطبيعية التي استغلها الإنسان منذ القدم عن طريق الصيد، حيث يبلغ الإنتاج العالمي من الأسماك حوالي 75 مليون طن في كل عام، تسهم الدول النامية فيه بحوالي 48%، ويحصل الإنسان على 14 % من البروتين الحيواني من الأسماك، و نجد أن الأسماك تعتبر مصدر هام للغذاء وللبروتين بصفة خاصة، ومن ثم يمكن أن تحقق الأمن الغذائي، وفى الوقت نفسه تعتبر مصدر هام للدخل القومي وللاقتصاد.
أهميتها في تحقيق الأمن الغذائي:
تحتوى الأسماك على 20 % بروتين حيواني يماثل في تركيبه الأحماض الأمينيةالموجودة في بروتين الدجاج، ويمتاز كذلك عن بروتين اللحم البقرى بارتفاع معاملالاستفادة منه عن الأخير، حيث تمتاز الأسماك بسهولة هضمها. وبالنسبة لتنشيطه لعمليةالنمو، يفوق أيضاً اللحم الحيواني، حيث تبلغ نسبته في ذلك ما بين 80 – 100% ، بينمافي اللحم هي 63 % فقط .
والسمك لا يعد مصدراً للبروتين الحيواني وفقط، وإنما هو مصدر للدهون الضروريةوالفيتامينات والمعادن. ويمتاز السمك بكونه غنى بالكالسيوم والحديد واليود خاصةالأنواع البحرية منها، ومن المعروف علمياً أن احتياجات الفرد من اليود يمكن تغطيتهامن خلال تناول كيلو سمك واحد فقط .
أهميتها كمصدر للدخل القومي:
اتجهت مصر خلال العشرين سنة الماضية نحو مجال الاستزراع السمكي, حيث ارتأتضرورته لسد الفجوة الغذائية نظراً للزيادة المستمرة في أعداد السكان، وذلك من خلالالتوسع في إنتاج سلالات جديدة من الأسماك سريعة النمو وعالية الجودة لضمان تحقيقالأمن الغذائي، وزيادة معدلات التصدير، وبالتالي تخفيض معدل الاستيراد وتوفيراحتياجات السوق المحلية.
وتحتل مصر المرتبة 17 على مستوى العالم في مجال الاستزراع السمكي، وتعتبرمزرعة (برسين) من أكبر المزارع فيها، وتصل مساحتها إلى 2000 فدان، كما أن هناكالمنزلة وتصل مساحتها إلى ألف فدان.
وفى تحقيق أجرته صحيفة الأهرام القاهرية بهذا الخصوص ، ذكر المهندس محمد مسعدكمون رئيس الهيئة العامة لتنميه الثروة السمكية: "أنه قد ثبت من التجارب، ومن كلالممارسات أن أفضل البدائل وأكثرها واقعية هي الأسماك، وذلك لعدد من الأسباب، تتلخصفي عدم وجود مشكلة أرض، حيث أن المساحة المائية التي يمكن استغلالها في مصر تزيدعلي ضعف المساحة الزراعية وهي لم تستغل بعد، ويمكن التوسع فيها أفقياً ورأسياً،كما يمكن استغلال شبكات الري والصرف، ومن المعروف أن الأسماك تعد سلعة مرغوبة من كلفئات الشعب، خاصة وأن لها مميزات تتمثل في خلوها من الكوليسترول واحتوائها علىالبروتين عالي القيمة وتنوع أصنافها مما يجعلها سلعة شعبية مطلوبة".
وعلى الرغم من نجاح مصر في الاستزراع السمكي في المياه العذبة خلال مرحلة استمرتعشرين عاما تقريباً، هي مرحله الاستزراع الكمي التي خطط فيها لإنتاج أكبر كميةممكنة من الأسماك الشعبية المقبولة لدى الشعب المصري، إلا أننا وبحسب تقييم عام 200، مازلنا نستورد نحو193 ألف طن من الأسماك، ونصدر نحو700 طن، فنحن نصدر بماقيمته 45 مليون دولار ونستورد بما قيمته 400 مليون دولار، إذاً فالميزانالتجاري للأسماك ليس في صالحنا، بينما تعتبر المغرب وموريتانيا وعمان صادراتالأسماك من أهم مواردها الاقتصادية.
الإنتاج السمكي**
يحقق إنتاج قطاع الأسماك فائضا للتصدير نظرا للثروة السمكية التي يحظى بها الوطن العربي، فقد بلغت نسبة الاكتفاء الذاتي أكثر من 108% عام 1999. ويقدر إنتاج الأسماك في الوطن العربي لعام 2000 بحوالي 2.7 مليون طن
ويعتبر المغرب ومصر وموريتانيا من أهم الدول العربية ذات الإمكانات الإنتاجية السمكية المرتفعة, إذ شكل إنتاج هذه الدول الثلاث حوالي 70% من إنتاج الوطن العربي كله عام 2000. وتأتي كل من عمان والإمارات وتونس والجزائر واليمن في المنزلة الموالية, حيث يبلغ إنتاج هذه المجموعة حوالي 20.3% من الإنتاج العربي في العام نفسه.
ويعزى ضعف الإنتاج السمكي في الوطن العربي مقارنة بالإمكانات والطاقات المتاحة، إلى عدة عوامل ومعوقات تتمثل أساسا في بدائية وسائل الصيد، وعجز قدرة الصيادين على جلب واقتناء وسائل الصيد الحديثة، وضعف الاستثمارات الموجهة إلى هذا القطاع الذي يحظى الوطن العربي فيه بميزات نسبية معتبرة
العوامل المؤثرة في الإنتاج الأسماك في الوطن العربي **
معظم المصايد البحرية متوسطة الغنى أو فقيرة.
اقتصار الصيد على المناطق الشاطئية.
توجه سكان السواحل للعمل بالزراعة والصناعة.
عجز المواصلات عن التسويق وربط الساحل بالداخل.
عجز الصناعات عن استيعاب فائض الصيد.
تخلف التشريعات عن حماية الثروة السمكية والتلوث.
استخدام طرق تقليدية في الصيد .
تلوث المياه بالنفايات ومخلفات السفن
فى مجال الاستزراع السمكى**
تعتبر التغذية الصناعية من الأمور الهامة جدا جدا حيث يتمتعويض الأسماك بهذه الأعلاف لكى تنمو فى وقت أقصر بقدر كافى لتسويقها
ولكن قد لاتقبل الأسماك على الأعلاف المقدمة اليها بشكل كافى لأسباب عديدة
حيث تتحكم بعضالعوامل فى تغذية الأسماك واقبال الأسماك على الغذاء
وهذه العوامل اما بيئية اوبيولوجية حيوية
أولا: العوامل البيئية:
1- درجة الحرارة:
عند انخفاضدرجات الحرارة عن حد معين تتوقف معظم انواع الأسماك عن الغذاء و لذلك نجد ان نسبةالمواد الغذائية التى فى برامج التغذية تختلف فى موسم الصيف عن موسم الشتاء.
2- خواص المياه water quality
تقل تغذية الأسماك عند انخفاض جودة المياه سواء بنقصالأكسجين او زيادة الملوحة او الأمونيا او الـpH كذلك فان محتوى الماء من االمعادنقد يؤثر فى نمو الأسماك ودرجة الاستفادة منها
حيث قلة جودة المياه تؤثر بالسلبعلى الأسماك وتضعها تحت ضغط عصبى لا تقبل الأسماك فيه على الغذاء
.
3-وفرة الغذاءالطبيعى:
من الضرورى جدا تواجد الغذاء الطبيعى فى الأحواض كمصدر للغذاء عن طريقتسميد المياه سواء تسميد عضوى او معدنى
ويجب حساب نسبة الغذاء الطبيعى فى حوضالأسماك لمعرفة مقدرا ما تحتاجه الأسماك من الغذاء الصناعى.
ثانيا: العواملالحيوية Biological factor:
1- أنواع الأسماك fish species:
تختلف كميةالأعلاف المقدمة للأسماك باختلاف انواعها ولا يمكن تحديد كمية معينة او نسبة ثابتةلجميع الأسماك فهناك من الأسماك ما هو شره لللغذاء وهناك ما يأكل كمية بسيطةجدا.
2*عمر الأسماك sizes& ages:
وهو من أهم العوامل المحددةلتغذية الأسماك وكمية الغذاء المقدمة لها فمثلا الأسماك الصغيرة تحتاج لنسبة أكبرمن الغذاء بالمقارنة بأوزانها عما تحتاجة الأسماك الكبيرة.
اعدته للنشر / اية سيد ممدوح
أهميتها في تحقيق الأمن الغذائي:
تحتوى الأسماك على 20 % بروتين حيواني يماثل في تركيبه الأحماض الأمينيةالموجودة في بروتين الدجاج، ويمتاز كذلك عن بروتين اللحم البقرى بارتفاع معاملالاستفادة منه عن الأخير، حيث تمتاز الأسماك بسهولة هضمها. وبالنسبة لتنشيطه لعمليةالنمو، يفوق أيضاً اللحم الحيواني، حيث تبلغ نسبته في ذلك ما بين 80 – 100% ، بينمافي اللحم هي 63 % فقط .
والسمك لا يعد مصدراً للبروتين الحيواني وفقط، وإنما هو مصدر للدهون الضروريةوالفيتامينات والمعادن. ويمتاز السمك بكونه غنى بالكالسيوم والحديد واليود خاصةالأنواع البحرية منها، ومن المعروف علمياً أن احتياجات الفرد من اليود يمكن تغطيتهامن خلال تناول كيلو سمك واحد فقط .
أهميتها كمصدر للدخل القومي:
اتجهت مصر خلال العشرين سنة الماضية نحو مجال الاستزراع السمكي, حيث ارتأتضرورته لسد الفجوة الغذائية نظراً للزيادة المستمرة في أعداد السكان، وذلك من خلالالتوسع في إنتاج سلالات جديدة من الأسماك سريعة النمو وعالية الجودة لضمان تحقيقالأمن الغذائي، وزيادة معدلات التصدير، وبالتالي تخفيض معدل الاستيراد وتوفيراحتياجات السوق المحلية.
وتحتل مصر المرتبة 17 على مستوى العالم في مجال الاستزراع السمكي، وتعتبرمزرعة (برسين) من أكبر المزارع فيها، وتصل مساحتها إلى 2000 فدان، كما أن هناكالمنزلة وتصل مساحتها إلى ألف فدان.
وفى تحقيق أجرته صحيفة الأهرام القاهرية بهذا الخصوص ، ذكر المهندس محمد مسعدكمون رئيس الهيئة العامة لتنميه الثروة السمكية: "أنه قد ثبت من التجارب، ومن كلالممارسات أن أفضل البدائل وأكثرها واقعية هي الأسماك، وذلك لعدد من الأسباب، تتلخصفي عدم وجود مشكلة أرض، حيث أن المساحة المائية التي يمكن استغلالها في مصر تزيدعلي ضعف المساحة الزراعية وهي لم تستغل بعد، ويمكن التوسع فيها أفقياً ورأسياً،كما يمكن استغلال شبكات الري والصرف، ومن المعروف أن الأسماك تعد سلعة مرغوبة من كلفئات الشعب، خاصة وأن لها مميزات تتمثل في خلوها من الكوليسترول واحتوائها علىالبروتين عالي القيمة وتنوع أصنافها مما يجعلها سلعة شعبية مطلوبة".
وعلى الرغم من نجاح مصر في الاستزراع السمكي في المياه العذبة خلال مرحلة استمرتعشرين عاما تقريباً، هي مرحله الاستزراع الكمي التي خطط فيها لإنتاج أكبر كميةممكنة من الأسماك الشعبية المقبولة لدى الشعب المصري، إلا أننا وبحسب تقييم عام 200، مازلنا نستورد نحو193 ألف طن من الأسماك، ونصدر نحو700 طن، فنحن نصدر بماقيمته 45 مليون دولار ونستورد بما قيمته 400 مليون دولار، إذاً فالميزانالتجاري للأسماك ليس في صالحنا، بينما تعتبر المغرب وموريتانيا وعمان صادراتالأسماك من أهم مواردها الاقتصادية.
الإنتاج السمكي**
يحقق إنتاج قطاع الأسماك فائضا للتصدير نظرا للثروة السمكية التي يحظى بها الوطن العربي، فقد بلغت نسبة الاكتفاء الذاتي أكثر من 108% عام 1999. ويقدر إنتاج الأسماك في الوطن العربي لعام 2000 بحوالي 2.7 مليون طن
ويعتبر المغرب ومصر وموريتانيا من أهم الدول العربية ذات الإمكانات الإنتاجية السمكية المرتفعة, إذ شكل إنتاج هذه الدول الثلاث حوالي 70% من إنتاج الوطن العربي كله عام 2000. وتأتي كل من عمان والإمارات وتونس والجزائر واليمن في المنزلة الموالية, حيث يبلغ إنتاج هذه المجموعة حوالي 20.3% من الإنتاج العربي في العام نفسه.
ويعزى ضعف الإنتاج السمكي في الوطن العربي مقارنة بالإمكانات والطاقات المتاحة، إلى عدة عوامل ومعوقات تتمثل أساسا في بدائية وسائل الصيد، وعجز قدرة الصيادين على جلب واقتناء وسائل الصيد الحديثة، وضعف الاستثمارات الموجهة إلى هذا القطاع الذي يحظى الوطن العربي فيه بميزات نسبية معتبرة
العوامل المؤثرة في الإنتاج الأسماك في الوطن العربي **
معظم المصايد البحرية متوسطة الغنى أو فقيرة.
اقتصار الصيد على المناطق الشاطئية.
توجه سكان السواحل للعمل بالزراعة والصناعة.
عجز المواصلات عن التسويق وربط الساحل بالداخل.
عجز الصناعات عن استيعاب فائض الصيد.
تخلف التشريعات عن حماية الثروة السمكية والتلوث.
استخدام طرق تقليدية في الصيد .
تلوث المياه بالنفايات ومخلفات السفن
فى مجال الاستزراع السمكى**
تعتبر التغذية الصناعية من الأمور الهامة جدا جدا حيث يتمتعويض الأسماك بهذه الأعلاف لكى تنمو فى وقت أقصر بقدر كافى لتسويقها
ولكن قد لاتقبل الأسماك على الأعلاف المقدمة اليها بشكل كافى لأسباب عديدة
حيث تتحكم بعضالعوامل فى تغذية الأسماك واقبال الأسماك على الغذاء
وهذه العوامل اما بيئية اوبيولوجية حيوية
أولا: العوامل البيئية:
1- درجة الحرارة:
عند انخفاضدرجات الحرارة عن حد معين تتوقف معظم انواع الأسماك عن الغذاء و لذلك نجد ان نسبةالمواد الغذائية التى فى برامج التغذية تختلف فى موسم الصيف عن موسم الشتاء.
2- خواص المياه water quality
تقل تغذية الأسماك عند انخفاض جودة المياه سواء بنقصالأكسجين او زيادة الملوحة او الأمونيا او الـpH كذلك فان محتوى الماء من االمعادنقد يؤثر فى نمو الأسماك ودرجة الاستفادة منها
حيث قلة جودة المياه تؤثر بالسلبعلى الأسماك وتضعها تحت ضغط عصبى لا تقبل الأسماك فيه على الغذاء
.
3-وفرة الغذاءالطبيعى:
من الضرورى جدا تواجد الغذاء الطبيعى فى الأحواض كمصدر للغذاء عن طريقتسميد المياه سواء تسميد عضوى او معدنى
ويجب حساب نسبة الغذاء الطبيعى فى حوضالأسماك لمعرفة مقدرا ما تحتاجه الأسماك من الغذاء الصناعى.
ثانيا: العواملالحيوية Biological factor:
1- أنواع الأسماك fish species:
تختلف كميةالأعلاف المقدمة للأسماك باختلاف انواعها ولا يمكن تحديد كمية معينة او نسبة ثابتةلجميع الأسماك فهناك من الأسماك ما هو شره لللغذاء وهناك ما يأكل كمية بسيطةجدا.
2*عمر الأسماك sizes& ages:
وهو من أهم العوامل المحددةلتغذية الأسماك وكمية الغذاء المقدمة لها فمثلا الأسماك الصغيرة تحتاج لنسبة أكبرمن الغذاء بالمقارنة بأوزانها عما تحتاجة الأسماك الكبيرة.
اعدته للنشر / اية سيد ممدوح
