خامساً الأملاح المعدنية:
يوجد هناك ما يقرب من 22 ملح معدنى يمكن اعتبارها ضرورية فى تغذية الحيوان وهى تنقسم إما إلى عناصر كبرى وعناصر صغرى تبعا لطبيعة الاحتياج إليها، فالعناصر الكبرى يحتاج لها الحيوان بكمية كبيرة مثل الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والماغنسيوم والكلوريد والكبريت بينما العناصر الصغرى والتى يحتاج الحيوان إليها بكميات صغيرة جداً مثل الحديد واليود والمانجنيز والنحاس والكوبلت والزنك والسلينيوم والموليبدينوم والفلورين والفنديوم والسليكون والكروميوم.
والاختلافات الأساسية بين تمثيل المعادن فى الحيوانات المزرعية والأسماك انه فى الأسماك تلعب بعض المعادن مثل الكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والكلورين دوراً هاماً فى عملية التنظيم الاسموزى بين سوائل جسم الأسماك والبيئة المائية التى تعيش فيها.
وباقى العناصر المعدنية تلعب نفس الدور الذى تؤديه فى الحيوانات المزرعية الأخرى مثل العناصر المسئولة عن تكوين العظام والأشواك كالكلسيوم والفوسفور وأخرى مثل الكبريت فى تكوين البروتين والحديد فى تركيب الدم، وأيضا مثل الزنك والذى ينشط بعض الانزيمات مثل الألكالين فوسفاتيز الذى يدخل فى تركيب الثيروكسين.
الاحتياجات للكالسيوم والفوسفور:
عادة ما يستخدم الكالسيوم والفوسفور فى علائق الأسماك والقشريات بنسبة 1:1 وتعتبر الأصداف والمحار وقشور البيض مصدراً طبيعياً للكالسيوم على صورة كربونات كالسيوم والتى يمكن الاستفادة بها فى علائق الأسماك والقشريات كما يستخدم مسحوق العظام كمصدر من مصادر الفوسفور. واستخدام ملح الطعام قد يكون مفيداً إلى حدود معينة إلا أن الزيادة منه تؤدى إلى انخفاض النمو وتقليل كفاءة التحويل الغذائى، وتحتاج أسماك البلطى عند تربيتها فى مياه خالية من الكالسيوم إلى اضافة 0.7% من الكالسيوم كما تحتاج أسماك الدنيس إلى إضافة ما يقرب من 0.35% كالسيوم فى علائقه.
الحديد :
تحتاج الأسماك لكميات محدودة جدا من الحديد وهو مكون رئيسى للهيموجلوبين فى الدم والسيتوكروم والهيموجلوبين هو حامل الأوكسجين فى خلايا الدم الحمراء، والهيموجلوبين فى الأسماك يتم تكوينة مبدئيا فى الطحال والجزء الأمامى من الكلية وذلك بدلا من النخاع الشكوى فى الحيوانات المزرعية، ونقص الحديد يسبب فقر الدم (الأنيميا ) وبرغم من انتشاره فى الطبيعية فإنه فى حالة عدم وجود كميات معنوية من المخلفات الحيوانية فى علائق الأسماك فان عنصر الحديد يجب أن يضاف فى العلائق .
الماغنسيوم :
يوجد معظم الماغنسيوم الموجود فى الجسم (حوالى 70% من الكمية الكلية) فى عضلات الأسماك وهو ضرورى فى سوائل الجسم لسلامة العضلات الناعمة ونقصة يؤدى الى ضعف النمو وفقد الشهية وارتفاع معدلات النفوق. وهو يتوفر فى معظم الأغذية النباتية ولاتحتاج الأسماك البحرية الى اضافتة فى الغذاء حيث يمكنها أن تحصل عليه من مياه البحر، واذا ماوجد الماغنسيوم فى المياه العذبة بنسبة 46 ملجم / لتر فلا حاجة لاضافتة فى العلائق.
الزنك:
يدخل عنصرالزنك فى تركيب مايقرب من 20 إنزيم فى الجسم، لهذا فهو هام لعدد كبير فى عمليات التمثيل الغذائى كذلك يلعب دورا فى عدم تقرن الأنسجة الطلائية كما يتم تخزين الأنسولين فى الجسم كجزىء معقد مع الزنك. ونقص الزنك قد يؤدى الى انخفاض معدل النمو وفقد الشهية واختلال ترسيب الكالسيوم فى عظام الأسماك. وقد اختلف أعراض نقص الزنك تبعا للنوع السمكى فوجد أنها فى الأسماك الكارب العادى تسبب ارتفاع معدلات النفوق، أما فى أسماك القراميط فقد وجد أن نقصه يسبب انخفاض نشاط إنزيم الألكالين فوسفاتيز.
