رابعا :الفيتامينات:

الفيتامينات هى مواد عضوية تحتاجها الأسماك بكميات صغيرة جدا للنمو والصحة وأداء الوظائف الطبيعية. والفيتامين الأساسى لنوع من الحيوانات ربما لايكون أساسيا لنوع أخر فمثلا يحتاج الأنسان والأسماك الى فيتامين (أ) ويجب أن يحصلا علية من خلال الغذاء بينما تسطيع معظم الحيوانات المزرعية بنائه فى أجسامها .

تقسم الفيتامينات الى قسمين :

1-   فيتامينات تذوب فى الدهون (أ،د ،هـــــ ،ك )

2-   فيتامينات تذوب فى الماء (مجموعة فيتامين ب،ج)

وتختلف الاحتايجات من الفيتامينات بالنسبة للأسماك تبعا للنوع والعمر ومعدل النمو والبيئية (درجة الحرارة – المواد السامة) والأداء (الهضم – النمو – الاجهاد – ومقاومتها للأمراض )

• مجموعة الفيتامينات الذابئة فى الدهون

• الاحتايجات لفيتامين أ(Retinoic acid) :

هذا الفيتامين هام لكونة جزء من بروتين الريدوبسين والموجود فى شبكية العين يوجد على صورتين (أ1) ويوجد عادة فى أسماك المياة المالحة (أ2) ويوجد عادة فى أسماك المياه العذبة ونقص فيتامين (أ) لا يؤثر فقط على الرؤيا ولكنة يؤدى الى تلف الأنسجة الطلائية بالجسم ومن أهم مصادرة الغذائية البيتا كاروتين .

الاحتياجات لفيتامين د (Ergocaciferol)

ويوجد على عدة صور أهمها للأسماك (د3)وهو مسئول عن الهرمون المساعد على تمثيل الكالسيوم والفسفور فى الجسم، والجدير بالذكر أن معظم الكائنات تستطيع بناء فيتامين (د) باستخدام الأشعة فوق البنفسجية والتى تتخلل الى المياه الضحلة وعن طريقتها تحقق الأسماك احتياجاتها من هذا الفيتامين وأعراض نقص فيتامين (د) هو لين العظام والأشواك

الاحتياجات لفيتامين هــ ( Tocopherol)

وهو يعمل كمضاد للتأكسد وخاصة الأحماض الدهنية طويلة السلسلة غير المشبعة وأعراض نقص فيتامين هــ ضمور العضلات انخفاض مناعة الجسم الأنيميا وانخفاض النمو وارتفاع نسب النفوق، كما يلاحظ زيادة الدهن والرطوبة فى جسم الأسماك وارتفاع نسب الحديد فى الطحال والبنكرياس

الاحتياجات لفيتامين ك (K )

وهو مسئول عن بناء بروتين البروثرومبين والمسئول عن إحداث التجلط فى الدم ونقص هذا الفيتامين يؤدى الى التهابات دموية بالجلد وانخفاض معدل تجلد الدم والأنيميا.

مجموعة الفيتامينات الذائبة فى الماء

الاحتياجات لفيتامين ب (Thiamine)

وهويعمل كمرافق إنزيم فى عمليات تمثيل الكربوهيدرات وهو مسؤول بشكل رئيسى على تحويل البيروفات الى مرافق إنزيم (أ) وأعراض نقص هذا الفيتامين فى الأسماك انخفاض معدل النمو،الحساسية للمعاملات اليدوية اختلال أداء الجهاز العصبى ارتفاع معدل النفوق عتمة العيون.

الاحتياجات لفيتامينات ب (Riboflavin)

وهو مكون لونة أصفر ومسؤول عن تفاعلات التأكسد والاختزال فى الخلايا وأعراض نقص فيتامين ب2هى فقد الشهية ،عتامة العين، ارتفاع معدل النفوق، ظهور بثور على الجلد والتقزم وتقرن الكلية.

الاحتياجات لفيتامين حمض النياسين(Nicotinic acid)

يمكن بناؤه بواسطة معظم الكائنات من الحمض الأمينى تريبتوفان وهو مسئول عن تفاعلات التأكسد والاختزال فى الخلايا وأعراض نقص النياسين هى فقد الشهية، انخفاض معدل النمو، التهاب الجلد والزعانف.

الاحتياجات لفيتامين حمض البانتوثينيك (Coenzyme A)

وهو يعمل كمرافق إنزيم مسؤول عن تفاعلات هدم الكربوهيدرات وتأكسد وبناء الأحماض الدهنية وأعراض نقصه هى التهاب الزعانف البطنية وتأكلها البطنية وتأكلها، ارتفاع معدل النفوق، فقد الشهية، التهاب العيون، الأنيميا والسباحة بشكل غير طبيعى.

الاحتياجات لفيتامين ب6 (Pyridoxine)

أهمية هذا الفيتامين فى الأسماك هو انه يلعب دوراً هاماً للاستفادة من الطاقة الناتجة عن هدم بروتين الغذاء وأعراض نقصه هى تجنب تجمع الأسماك فى مجموعات، والسباحة الغير طبيعية قرب سطح الماء، تغيرات فى شكل الكبد، السباحة ببطء وفقد الشهية.

الاحتياجات للبيوتين (Biotin)

نقص هذا الفيتامين يؤدى إلى الأنيميا، فقد الجلد للونه، تكون الكبد الدهنى، السباحة غبر الطبيعية والتهابات فى القناة الهضمية.

الأحتياجات لحمض الفوليك (folic acid)

أعراض نقص حمض الفوليك هى التهابات فى الأغشية الطلائية والزعانف , الأنيميا وانخفاض معدلات النمو .

الاحتياجات لفيتامين ب12 (Cyanocobalamin)

وهو هام للتطور والنضج الطبيعي , ونادرا ما تكون هناك أعراض لنقص هذا الفيتامين حيث تقوم الكائنات الدقيقة الموجودة فى القناة الهضمية ببنائة.

الاحتياجات لفيتامين c    (Ascorbic acid)

وتحتاجه بعض الأنواع السمكية لبناء الغضاريف ويعمل كمثبط للسموم واعراض نقصه هى الزعانف النزفية، اختلال بناء الصلبة فى الهيكل العظمى للأسماك، فقد الاتزان، فقد الشهية , انخفاض معدلات النمو، ارتفاع نسب النفوق والتهابات جلدية .

الاحتياجات للانثيتول ( Inositol)

هو مكون رئيس فى الفوسفوليبيدات ولهذا هو هام فى بناء جدر الخلايا واعراض نقصه هى انخفاض النمو، تكوينات عظيمة غير طبيعية، يكون لون الأمعاء رمادى باهت واضطراب الحركة .

الاحتياجات للكولين (Choline)

يمكن بناؤه فى الجسم عند توفر الحمض الأمينى الكبريتى المثيونين وهو هام فى تفاعلات الطاقة فى الجسم وأعراض نقصه هى الكبد الدهنى، التهابات فى الكلى، لون الأمعاء رمادى باهت ويصاحب ذلك انخفاض فى معدل التحويل الغذائى.

أعدته للنشر/ يمنى ناصر

مراجعة/ أمانى إسماعيل

مديرة مواقع الهيئة