تغطي القشور جسم السمك من الخارج بالكامل ما عدا منطقة الرأس، وليس فقط لإكسابها شكل مميز، ولكن لأن تلك القشور تعمل على حماية الهيكل الخارجي للسمكة فيكون من الصعب جرحها أو إصابتها عند الاصطدام بأي شيء.

يمكن تناول قشور الأسماك في بعض الأنواع، حيث أن لها الكثير من الفوائد الصحية على جسم الإنسان، للقشور أشكال مختلفة فمنها ما هو طويل ومدبب مثل الموجود في اسماك القرش، ومنها ما هو سميك مثل الموجود في أسماك أبو منقار، ومنها ما هو نحيف ورقيق للغاية مثل الموجود في أسماك المبروك والأسماك النهرية.

أهمية قشور الأسماك

تعمل القشور على حماية جسم السمكة من البكتيريا الضارة التي ق تتواجد في مياه البحار والمحيطات والأنهار، ولذلك وجود أي جرح في جسم السمكة قد يؤدي غلى موتها مباشرة، خاصة إذا وصل ذلك الجرح للمنطقة السفلية للقشر إلى يغطيها من الخارج، فهي بذلك تكون قد فقدت درع الحماية الخاصة بها.

الشكل الخارجي للأسماك وأسمائها

تتكون الأسماك من جسم انسيابي يختلف حجمه على حسب نوعية السمك، ولا شك أن ذلك يترتب على مكان وبيئة السمك، حيث أن الأسماك التي تعيش في البحار والمحيطات تختلف عن نوعية الأسماك التي تعيش في الأنهار، كما تتكون من جذع منه العريض أو الانسيابي أو الرفيع، وهناك بعض الأنواع تمتلك جذع مدبب، بالإضافة إلى احتوائها على رأس مستدير.

من أمثلة الأسماك التي تعيش في البحار أسماك الدنيس وأسماك المرجان وأسماك الأنش وأسماك الشرغوش الوطني وأسماك لوت وأسماك القاروص واسماك أنقليص وأسماك شاخورة وأسماك موزه وأسماك القراض وأسماك القوبيون واسماك الضوري المذهل وأسماك البربوني وأسماك أبو مهماز وأسماك الشفنين البحري وأسماك البلامة وأسماك النقط وأسماك البطاطا الصافي وأسماك السالمون وأسماك التونة وغيرهم الكثير من الأنواع الأخرى.

أما بالنسبة للأسماك التي تعيش في الأنهار فهي أسماك القراميط وأسماك البلطي وأسماك البياض وأسماك الثعبان وأسماك الشيلان وأسماك قشر البياض وأسماك اللبيس وأسماك مبروك الحشائش وأسماك البلطي الأخضر والحسائي وأسماك البوري وأسماك الطوبار وأسماك الكبوريا وأسماك موسى وأسماك الدفاس.

أنواع قشور الأسماك

هناك الكثير من الأنواع لقشور الأسماك ويمكننا توضيحها من خلال الآتي :

1- “قشور حراشيف دائرية”، وهي عبارة عن قشور ناعمة جدا تتواجد على زعانف الأسماك الطرية ومن أمثلة تلك الأسماك أسماك السالمون وأسماك التراوت.

2- “القشور المشطية”، تتميز تلك النوعية من القشور بشكلها البارز، وتتواجد تلك النوعية من القشور على الأسماك التي تمتلك الزعانف الشوكية.

3- “القشور الصدفية”، وهي من القشور السميكة التي تتميز بألوان مختلفة مثل اللون الذهبي واللون الفضي أو الأزرق أو الأبيض.

4- “القشور العرفية”، وهي عبارة عن قشرة دائرية سميكة تحمل أشواك مدببة، ولقد خلق الله تلك القشور بذلك الشكل، حتى تحمي السمكة من أن تكون فريسة لبعض الأسماك الضخمة، وتعيش النوعية التي تحمل ذلك النوع من القشر في المحيطات.

ألوان قشور الأسماك

لا تقتصر ألوان قشور الأسماك على ألوان محدودة، بل هناك الكثير منها يمكننا توضيح مجموعة من أشهر الأسماك وألوان القشور الخاصة بها من خلال الآتي :

– سمك السالمون ويتميز بلون الفضي اللامع

– سمك المرجان ويتميز بلون البطن البيضاء والذيل والقشور البرتقالية

– سمك ناجل والذي يتميز بلون البني الصخري.

– سمك أبو لولو ويتميز بلونه الأحمر

– سمك شريفة ويمتلك ذلك السمك بطن صفراء اللون وجسم باللون البرتقالي

– سمك الكنف والذي يتميز باللون النحاسي.

– سمك القاطرين ويتميز بلونه الأصفر المنقط بنقاط سوداء

– سمك فاسكر ويتميز بلونه الأبيض والخطوط البرتقالية والسوداء

– سمك البهار ويمتلك قشور سميكة باللون الأحمر

– سمك حريد والذي يتميز بلون اللبني الرائع، وألوانه المتعددة الأخرى

– سمك فارس.

– سمك الشعور والذين يمتلكوا قشور فضية جميلة تبدأ من الخياشيم، حتى نهاية الذيل.

فوائد تناول قشور الأسماك

لتناول القشور فوائد كثير لصحة الإنسان تتمثل تلك الفوائد في الآتي :

– تساعد قشور الأسماك على تقوية حاسة البصر، بسبب احتوائها على نسبة كبيرة من فيتامين أ، بالإضافة إلى تحسينها لأداء القلب.

– كما تساعد أيضا على علاج مشاكل المفاصل والتهابات المفصل الروماتيدي، كما تعمل على التقليل من أعراض مرض الربو المزمن.

– بالإضافة إلى ذل تحتوي القشور على مواد تعمل على تحسين أداء العقل والحد من اضطرابات الدماغ، كما تساعد على تقوية المناعة، مما يقي الجسم من أمراض السرطان.

اعداد/ منال محي الدين